L’avocat de Malaga: une culture issue de la campagne
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L'essor de l'avocat dans la province de Málaga ne se mesure pas uniquement à la surface cultivée. Il se mesure aussi à la façon dont il est produit, sélectionné et acheminé jusqu'au consommateur. Dans des exploitations comme celles de Casares, entre la Costa del Sol et la Serranía de Ronda, ce parcours est soigneusement maîtrisé selon un modèle qui vise bien plus que le volume : une qualité constante, une planification rigoureuse et une relation directe avec le marché permettant d'ajuster chaque phase du processus.
Derrière cette approche se trouve Avocoop, une entreprise née de l'union de trois sociétés aux parcours complémentaires dans la production, la distribution et l'expansion internationale, et qui compte Mercadona comme principal client sur le marché national. Une union stratégique pour une synergie parfaite. « Nous avons compris notre complémentarité et, surtout, que nous partagions une vision commune de l'avenir de l'industrie de l'avocat », explique son président-directeur général, Kiko Claros.
